Tagliatelle lardo e salsiccia ai profumi della Valle D'aosta! (di P@tty66 - Le ricettuzze di P@tty66)

fatte in montagna....in Val D'Aosta ..ad Antagnod per la precisione 

ingredienti

• tagliatelle all'uovo ( io comprate )
• 5/6 fettine di lardo tagliato sottile ( qui che ve lo dico a fà? è ottimo )
• un pezzo di salsiccia a nastro ( ui idem come sopra...le fa il macellaio direttamente )
• un pezzetto di cipolla
• uno spicchio di aglio
• una scatola di pelati ( io quella piccola )
• un goccino di vino bianco
• sale
• olio evo
• peproncino
• grana

mettere l'olio in padella ed aggiungere la cipolla a pezzetti piccoli, l'aglio tagliuzzato fine, il peperoncino 

( io ne ho qui un pò di quello tosto calabrese che mi ha portato Lara questa estate )

far dorare tutto ed aggiungere il lardo a fettine,

poi sbriciolare la salsiccia togliendo la pelle e far rosolare il tutto

Aggiungere una spuzzata di vino,

far evaporare e poi aggiungere la scatola di pelati,

spezzettare con la forchetta, 

aggiungere un pizzico di sale, coprire e far restringere il sugo girando spesso

Condire le tagliatelle e cospargere con abbondante grana.

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Ricetta inviata da P@tty66 - le ricettuzze di P@tty66